牛奶可是每天食谱里的常客，超市里一整就是一面墙。

脱脂奶、高钙奶、早餐奶、舒化奶…花式叫法让人奶盲，这你们选起来不得更犯懵？

那走起呗~今天健哥就在牛奶界搅和搅和，带大家捋捋明白各种奶。

首先哈，以我多年来对喝奶群众的观察，很多人逛超市都还没瞅见牛奶呢，就直接栽这个坑里了

1

含乳饮料

不是牛奶，营养不行

这类产品，看名字看身段儿，长得都挺像牛奶。实际一查身份证（产品类型），真名叫含乳饮料。

翻译一下，就是个含点儿奶的饮料。

看配料表，含量最多的一般是水和糖，外加香精、甜味剂等一串儿添加剂。

除了齁甜易增肥，你还指望它能有多高的营养价值？

总归一句话，包装上写「牛奶」俩字儿不一定是牛奶，关键得看产品类型和配料表。

这些知识点，健哥也来回来去讲很多遍了，以后再遇到奶奶成天给大宝孙买AD钙奶，闺蜜餐后一罐优酸乳……都知道该咋劝了吧？

过了伪·牛奶这道坎儿，再来看看真·牛奶之间的较量~

2

纯牛奶

巴氏、常温差别不大

喝着顺口最重要

这一梯队才是正儿八经的牛奶，配料表里就一个生牛乳，营养健康，补钙最佳。

根据杀菌方式不同，24k纯牛奶又分巴氏奶和常温奶两派，各有优劣吧，不存在高下之分。

巴氏奶胜在新鲜，因为杀菌温度没那么高，一些怕热的维生素得以保留。但灭菌不彻底，需要冷藏，保质期很短。

所以，想喝巴氏奶，还是建议本地订奶或每周去超市采购。现在电商平台也有很多巴氏奶，但路途遥远，这冷链就容易出幺蛾子，奶的新鲜度反倒没法保证了。

常温奶嘛，超高温杀菌，会损失掉一些怕热的维生素，但牛奶最重要的钙和蛋白质影响不大。

而且保质期长，不用总惦记着放冰箱，奶源选择上不受限制，想喝哪国的就喝哪国。

所以，也蹩纠结巴氏还是常温了，小孩儿才做选择题，你可以都买，换着喝。

除了灭菌方式的差异，纯牛奶根据脂肪的含量，可分为全脂、低脂和脱脂牛奶。

2

脱脂奶

口感不咋地，减肥健身考虑它

全脂牛奶的脂肪含量在3%左右，脱脂奶通过离心技术把脂肪控制在了 0.5% 以下。

热量确实是少了，喝一杯脱脂奶能比全脂牛奶少摄入90kcal，相当于快走2公里。

对严格控制热量摄入的减肥党，或者需要控制饱和脂肪、血脂异常的朋友来说，简直是心的呼唤了。

不过，脂肪被脱掉，一些脂溶性维生素A、D、E，还有牛奶浓醇的口感也跟着丢了。

其实你只要不把牛奶当水喝，全脂奶的热量和那点饱和脂肪对身材和健康也构不成威胁，想减肥，更重要的是控制摄入的总热量。

脱脂奶失去灵魂的寡淡口感，还是留给那些甩肉狠人吧。

讲完了纯牛奶，你可能要问了，其他牛奶呢？其实，其他牛奶都划归调制乳梯队。能做调制乳也都不容易，国标要求，奶含量不能低于80%。

这条赛道，竞争尤为激烈。一波是以舒化奶、高钙奶、营养强化奶为代表的特殊营养派，一波是早餐奶、复原乳这些强调口感派。

受众也因此分为克制、享乐两大阵营，互相看不上眼。

3

无乳糖牛奶

乳糖不耐受患者福音

牛奶里含有乳糖。

很多人喝牛奶拉肚子，那是因为体内的乳糖酶缺乏，对乳糖消化吸收不良，所以喝牛奶容易腹胀腹泻。

零乳糖牛奶干脆直接加点乳糖酶，把牛奶中的乳糖提前水解掉了，你也就喝不到乳糖了。

如果你一喝牛奶就胀气、跑肚带拉稀，不妨试试零乳糖牛奶。

当然，乳糖不耐受还就是不甘心，要喝纯牛奶的也不是完全没可能，健哥还有一招：

少量多次（每次100ml，一天喝个3次），或者搭配谷物别空腹，就可以大大减轻腹胀腹泻症状。

4

高钙奶

喝奶少的可考虑

喝奶多的没必要

牛奶本身就是高钙食物，额外再加钙没啥必要。

对比高钙奶、普通纯牛奶的营养成分表

一盒高钙奶（250ml）中的钙，比纯牛奶高60mg左右，多喝两口纯牛奶，吃一小块豆腐干也就补回来了。

而且，现在一些纯牛奶的钙含量可以与高钙奶相媲美（120mg/100ml），想钙高，买牛奶时看营养成分表就得了。

不过，高钙奶倒也没比纯牛奶贵几块钱，如果你平时不怎么喝牛奶或者喝奶少，也没法保证每天吃豆制品和蔬菜，买牛奶也不看钙含量，那喝喝也不错，多补一点是一点。

健哥再提醒一句，有些高钙奶里加了糖和香精调味，遇到这样的就绕行吧！

5

早餐奶

营养打了折，注意糖含量

早餐奶号称专为早餐研制，我以为能有多营养…

一看配料表基本一个套路：生牛乳+水+糖，再加点核桃粉/燕麦粉、增稠剂和香精。

加了水和白砂糖，牛奶的营养被稀释，糖含量也增加了。

当然，跟可乐、奶茶比，早餐奶还是有点营养的，偶尔喝着玩还行。真当牛奶喝，怕是营养没补够，肉先补上了。

6

复原乳

营养没问题，加了糖的另当别论

名声不太好的复原乳，是用乳粉加水调制而成。

国标规定它也算牛奶的一种，但在商品名称紧邻部位必须标明真实身份：复原乳。

坊间传说复原乳营养渣渣，实际在加工过程中除了会损失一些怕热的维生素，钙和蛋白质的含量是不受影响的。

但是复原乳它口感没有生牛乳好啊，所以必须加糖来改善。

比如旺仔，价格比很多纯牛奶要贵，结果是个复原乳，每罐还整出24.5g糖（包含乳糖），喝一罐就差不多用完了成人一天25g的糖限额…

行叭~盘了这一大圈，相信大家心里也有数了。

牛奶界，巴氏奶、常温奶笑傲塔顶，舒化奶、高钙奶、其他营养强化奶各有千秋，早餐奶、复原乳、含糖儿童奶底层徘徊。

至于各种含乳饮料，看配料表，直接拜拜。

再哔哔两句吧

最后健哥想说，别以为现在牛奶自由了，营养就跟上了，因为饮食习惯难改，我国居民长期以来钙摄入都是不足的。

50岁以下成年人每天需要800mg钙。

而2015年的一项调查数据显示：北京、上海、山东等九个人口最多的省份，人均每日钙摄入量也只有345mg左右，还不到推荐摄入量的一半。

牛奶虽然是很好的补钙食物，但每天一盒（250ml），其实也只能保证250mg左右的钙摄入。

想补够800mg，要么得把牛奶当水喝，要么你就均衡饮食，多吃其他富含钙的食物。比如西兰花、大白菜、豆腐、豆干、虾皮、紫菜。

害有啊朋友们，留给你的补钙黄金期也不多了。

人体的骨量在30岁左右就达到峰值，之后是只减不增，年轻时不多存点，老了钙流失得只会更快。

如果你不想因为缺钙而骨质疏松关节痛，影响晚年disco，不想看着老伴儿跟别的老头老太太跳广场舞。

那就趁年轻，多补钙！纯牛奶，纯酸奶，豆制品，绿叶菜，没事儿你就多来点儿。

记得转给家人、朋友

人生不易喝点儿好奶

还在底层的赶紧往上爬

本文转自：放心选评测